Cannabispro - ·Cocina cannabica

Los usos culinarios de la marihuana son tan numerosos o más que los de cualquier otro vegetal. Además del manejo en la cocina de su semilla y el aceite de ésta, con esta planta se pueden hacer salsas, helados, condimentos para todo tipos de platos y una larga lista de productos de repostería.

Antes de ponerse frente a los fogones hay que hacerse una pregunta básica: si deseamos experimentar o no los efectos psicoactivos del cannabis. Si la respuesta es si, trabajaremos con las hojas superiores y los cogollos de la planta. Básicamente, se trata de trocear la Marihuana y espolvorear con ellas el plato en cuestión, o de introducirlas en el guiso en el momento de su coción para que se integren en la comida.

El cannabis se puede cocinar para alimentarse en una dieta sana y con sabrosos platos, y es utilizado para sanar como un gran remedio terapeutico, es desde el inicio de los tiempos una generosa materia prima, y una planta amiga espiritual que nos inspira.

Históricamente ha sido probado el uso del cannabis en la cocina en diferentes culturas (chinos, escitas, tribus amazónicas, africanas, índicas y australianas). La finalidad del uso de la hierba en cocina está en el máximo aprovechamiento del THC de la planta. Se combinan mejor con la leche (batidos, dulces, postres, etc...) o cualquier tipo de grasas. Los restos de la planta (tallos y hojas) se aprovecharán para infusiones y obtención de mantequilla.

Las proporciones de hierba/aceite en el proceso de maceración son: 5 gramos de hierba limpia para 100 gramos de aceite (o sea 1:20). La proporción disminuirá según baje la calidad de la hierba (1:15, 1:10). Los tiempos de maceración oscilarán entre un minimo de media hora a un máximo de 12 horas.

Vaya por adelantado que es un elemento común a todas las tradiciones la consideración del Cannabis, en todas sus formas, como un ingrediente más bien indigesto cuando se usa con profusión. Pero usándolo con justa mesura es un buen condimento para cocinar y especiar numerosos platos.

Leche de marihuana

¿Porqué cocinarla y comerla?

Fumarla es fácil y lo más usual, pues te lías el canuto, o cargas la pipa, la prendes y nada... a flipar. Fumar en exceso y al mezclarlo con tabaco se perjudica a los bronquios y pulmones. Los principios activos de más de 60 cannabicoles (THC, CBN etc) causan el "globo" y tienden a refugiarse en materias grasas cuando se calientan a más de 60º C, y a más de 175º C se puede destruir mucho de los cannabicoles. El Cannabis pierde efectividad al alcanzar altas temperaturas en la combustión del porro.

Con la cocina cannábica psicoactiva podemos conseguir grandes "vuelos" de manera natural, orgánica, sin aditivos y con unos efectos de larga duración, asimismo, se pueden calcular facilmente las dosis para hacer un uso terapeutico del Cannabis.

Dosificación

Antes de empezar a cocinar debemos tener en cuenta las propiedades de la planta con la que vamos a realizar la receta, cada planta tiene unas propiedades psicotrópicas distintas de las demás, unas te pueden causar eufória y otras dejarte el cuerpo tan relajado que lo único que te apetece es dormir, si a esto le sumas descontrol en la dosis usada podemos convertir una simple galleta en la "lanzadera del sueño espacial", que te hará hacer un viaje espectacular o espeluznante.

¡A la hora de calcular la dosis tenemos que tener en cuenta varios factores, el primero el anterior, la capacidad psicotrópica de la planta, esto lo debe conocer más que nadie la persona que va a cocinar con ella, luego el volumen corporal y la antigüedad en el consumo del comensal. Para una persona de unos 70 Kg. estamos hablando de una cantidad de unos 0,5 gr. de hoja o de unos 0,10-0,12 de cogollo.

La cantidad de THC como hemos indicado va a ser un factor determinante a la hora de realizar la receta, un cogollo cultivado con mimo puede contener un promedio del 10 al 20 % de THC e incluso mayor, mientras que la hoja suele tener un 5 o 6 % de THC. El hachís suele rondar alrededor del 2 al 10 %, dependiendo de su calidad con lo cual es muy difícil calcular la dosificación. Volviendo al prototipo de los 70 Kg. con experiencia, la dosificación para un buen "sueño espacial" es aproximadamente y a título indicativo la siguiente:

    * Hoja de 0,5 a 2 gr.
    * Cogollos cultivados 0,10 a 0,5 gr.
    * Hachís 0,10 a 2 gr. dependiendo de su potencial que previamente tendremos que catalogar.

¿Cómo calcular la dosis?

Cuando se cocina con Cannabis hay que calcular la dosis teniendo en cuenta:

    * La capacidad psicotrópica de la planta.
    * El volumen corporal de los invitados.
    * La antigüedad en el consumo del comensal.
    * La intención de la experiencia.
    * La técnica utilizada para cocinar el cannabis

Ojo con la dosis mínima y el peso y la experiencia del comensal, es preferible por ejemplo en galletas, hacer pequeñas dosis para comensales sin experiencia y menor peso que tiempo hay de comerse dos galletas en lugar de una si tienes más peso y más experiencia. Y volvemos a repetir, en el consumo oral los efectos son más potentes y más duraderos por lo que no hay que abusar de la mesa.

      A la hora de cocinar cannabis se tiene siempre que tener en cuenta la intencion de consumo:
    * Como alimento o ingrediente culinario.
    * Usos terapéuticos
    * Uso lúdico
    * Usos Enteógenos o visionarios

Indicaciones Importantes Tenemos que tener en cuenta, que cuando consumes Cannabis por vía oral:
el efecto "globo" tarda de 20 minutos a dos horas (tras ingerir) Y sus efectos pueden durar hasta cinco horas,
HAY QUE ESTAR AL LORO y controlar la dosis, ya que debido a su alta potencia cuando es consumida oralmente y que el efecto psicodélico deseado tarda en llegar, puede incitarte a seguir comiendo y sin querer llevarte a una sobredosis, cosa improbable cuando la fumas.
Por eso el consumo oral debe ser RESPONSABLE por parte de quien la cocina, y por parte de quien la consume.

Recuerda:

Si eres tú quien cocina:
Cuida muchismo la cantidad a usar, ten en cuenta a tus invitados, y su posible capacidad de absorción, no uses grandes cantidades en personas que no sean consumidores habituales, haz que subir peldaño a peldaño en lugar de coger la catapulta.

Si eres tú quien consume:
Hazlo cuidadosamente. No tomes mucha cantidad de principio, entra despacio en este mundo, disfrutándolo, obsérvate, estudia tus reacciones cuidadosamente. Aunque seas consumidor habitual de grandes dosis fumadas, el cannabis comido es más potente que el fumado, al pasar mas del 80% de la sustancias activas.

Dependiendo de la dosis que añadamos a las recetas, podremos tener un alimento con efecto medicinal, o uno con efectos psicotrópicos.

Sobredosis

Nos podremos encontrar con una distorsión de la realidad, recuerda los efectos psicotrópicos de la planta, y lo que decía el proverbio chino, "te hará ver dragones".

Nos tendremos que tumbar e intentar relajarnos, pues podríamos marearnos, o vivir en otra realidad, y podríamos golpearnos con algún objeto, en una posible caída, por posibles mareos que se puedan presentar.
Otro síntoma presente en ocasiones son los escalofríos, estos lo podemos calmar abrigándonos con una simple manta.
Todos estos síntomas, se pueden presentar a lo largo de las 4 o 5 horas que duran los efectos del cannabis, pero generalmente suelen aparecer más acentuados durante la primera hora.

Todos estos consejos probablemente ,no nos los podremos aplicar a nosotros mismos, pues estaremos viviendo un realidad distorsionada, y se los tendremos que aplicar al compañero que los está sufriendo, con lo cual, lo que iba a ser una fiesta entre compañeros y amigos, pasará a ser una preocupación colectiva por el afectado, por lo que deberemos intentar no llegar a estos extremos y ser muy conscientes de nuestros actos durante la comida.

Recetas con marihuana

Subido el 23rd Agosto, 2007 por Chiki Leido 18128 veces

Galletitas Anzac

1 Taza de Avena
3/4 tazas de ralladura de coco
1 taza de Harina
1 Cucharadilla de Bicarbonato Sódico
1 Taza de Azucar
1/2 Taza de Mantequilla de Marihuana
1 cucharada de Jarabe (el sabor del jarabe puedes elegirlo tu) 2 Cucharadas de Agua Hirviendo

1 Mezcla la avena con la harina, el azucar y el coco todo junto.
2 Funde la mantequilla y el jarabe juntos.

3 Mezcla el bicarbonato con un poco de agua hirviendo y añádeselo a la mantequilla. Mezcla el resultado con los ingredientes secos.

4 Pon lo que cabe en una cucharada de la mezcla por galleta sobre la bandeja del horno previamente engrasada.

5 Cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Brownies Dr. Foo

1/2 Taza de Mantequilla de Marihuana
110 gr de Chocolate de cocinar
4 Huevos
2 Tazas de Azucar
1/4 cucharadilla de sal (opcional)
1 Cucharada de extracto de Vainilla
1 Cucharada de Extracto de almendras
1 Taza de Harina
150 gr de chocolate en trocitos
50-100 gr de Chocolate (para recubrir — opcional)

1 Precalienta el horno a 350º y deja que los huevos pillen temperatura ambiente.

2 En una cazuela funde la mantequilla junto con el chocolate de hacer.

3 En un bowl bate los huevos hasta que queden muy esponjosos. Añádele a esto el azucar, sal, extracto de vainilla y de almendras. Mézclalo bien.

4 Deja enfriar la mantequilla y el chocolate, añádeselo a los huevos y mézclalo suavemente. Ve echando la harina y finalmente los trocitos de chocolate.

5 Pon la mezcla resultante en una bandeja de horno previamente engrasada, y hornéalo durante 35 minutos.

Galletitas Verdes del Dr. Foo

185gr. de Mantequilla
1 1/2 Taza de azucar moreno
1 Huevo
2 Cucharadas de Agua
2 Cucharadillas de extracto de Vainilla
2/3 Tazas de Harina
1 Cucharadita de Canela
1/2 cucharadita de levadura
3 Tazas de Avena
1 Taza de Pasas
1/2 Taza de chocolate en trocitos
1/2 Taza de Nueces o Almendras picadas
1 o 2 Tazas de hojas o cogollos

1 Precalienta el Horno a 180º C.

2 Corta, pica y machaca las hojas y los cogollos.

3 En un bowl mezcla la mantequilla, azúcar, agua, y vainilla hasta que la mezcla sea esponjosa y homogénea.

4 En otro Bowl mezcla la harina con la levadura y la canela.

5 Bate el Huevo y ve añadiéndoselo a la mezcla de la mantequilla.

6 Bate la mezcla de la mantequilla junto con la de la harina, mézclala bien!!.

7 Añádele los copos de avena, pasas, nueces, hojas o cogollos, y los trocitos de chocolate.

8 En este momento será más fácil que uses las manos.

9 Echa cucharadas de la masa sobre la bandeja de horno previamente engrasada.

10 Cocina aproximadamente durante 15 – 17 minutos, justo hasta que los bordes comiencen a dorarse.

11 Deja enfriar antes de comer.

CannaChocolate Crunch

125gr. de Mantequilla de Marihuana
3 Cucharadas de Azúcar
2/3 Tazas de Harina
1/3 Taza de Cacao
1/2 Taza de almendras finamente fileteadas
1/2 Taza de trocitos de Chocolate

1 Precalienta el Horno a 150º C.

2 Bate la mantequilla y el azucar hasta obtener una mezcla esponjosa. Añádele la harina y el cacao y bátelo bien.

3 Echa las Almendras y los trocitos de chocolate. Deja enfriar la mezcla para poder manejarla.

4 Coge cucharadas de la masa y ponla plana en una bandeja de horno previamente. Cocina durante 20 minutos aproximadamente. Déjalas enfriar antes de comer.

Choc Chip Cookies

125gr. de Mantequilla de Marihuana
1/2 Taza de Azúcar
1/2 Taza de Azúcar negro
1 1/2 Taza de Harina
1 Huevo
1/2 Cucharadilla de Vainilla
1/2 Taza de trocitos de chocolate
1/2 cucharadilla de sal
1/2 cucharadilla de bicarbonato sódico
1/3 Taza de nueces picadas

1 Precalienta el Horno a 190º C.

1 Bate la Mantequilla junto con los azucares hasta conseguir una mezcla homogénea. Añádele los huevos y la vainilla.

3 Mezcla en un bowl harina, sal y el bicarbonato. Una vez mezclado ve añadiéndoselo a la otra mezcla sin dejar de batir. Añade ahora las nueces y los trocitos de chocolate.

4 Echa una cucharada de la mezcla por galleta en una bandeja de horno previamente engrasada, deja unos 3 cm entre una y otra porque aumentaran de tamaño.

5 Hornéalas durante 10 – 15 minutos o hasta que veas que empiezan a dorarse.

Tarta Fría de Cerezas y Chocolate

125gr. de Mantequilla de Marihuana
1 Cucharada de Sirope (al gusto)
2 Cucharadas de nata montada
1/2 Taza de trocitos de Chocolate
2 Tazas de Galletas Arias normales machacadas
1/2 Taza de Almendras troceadas
125gr de Chocolate de hacer
3 Cucharadas de Guindas troceadas

1 Lightly brush a lamington tin.

2 Funde el chocolate junto con la mantequilla, nata y sirope. Bátelo hasta conseguir una mezcla homogénea. Déjalo enfriar un poco. Ahora añádele las galletas, almendras, trocitos de chocolate y guindas.

3 Hecha la mezcla en un molde y mételo a la nevera durante unas horas. Mantener en el refrigerador.

Nuececitas de Jengibre

125gr de Mantequilla de Marihuana
1/4 Taza de sirope (al gusto)
2 Cucharadas de Nata montada
2 Tazas de harina
3 cucharadillas de jengibre
1 cucharadilla de bicarbonato sódico
4 Cucharadas de Azucar
1 Huevo

1 Precalienta el horno a 180º C y engrasa la bandeja del horno.

2 En una cazuela ve batiendo la mantequilla junto con el sirope hasta que se funda.

3 En un bowl mezcla harina, jengibre, azucar y el bicarbonato. Añade aquí la mezcla de la mantequilla, y el huevo hasta obtener una mezcla homogénea.

4 Haz pequeñas bolitas con la masa y colócalas sobre la bandeja del horno.

5 Hornear durante 12 – 15 minutos hasta que empiecen a dorarse. Dejar enfriar antes de comer.

Pastel CannaChocolate

125gr de Mantequilla de marihuana
125gr de Chocolate de hacer
3/4 Taza de Azucar
1 Cucharadilla de Vainilla
2 Huevos
1 1/4 Taza de Harina
1/4 Taza de Cacao
Crema Canabica de Mantequilla
Chocolate para cubrir

1 Precalienta el horno a 180º C.

2 Bate la mantequilla, el azucar y la vainilla en un bowl hasta conseguir una mezcla homogénea.

3 Añade los huevos uno a uno sin dejar de batir. Añade ahora el cacao, la mitad de la harina y la leche.

4 Funde el chocolate al baño Maria y añádeselo a la mezcla del bowl.

5 Vierte la mezcla resultante en un molde previamente engrasado. Hornear durante 40 minutos.

6 Déjala enfriar. Una vez fría córtala por la mitad y rellena con crema cannabica de mantequilla. Por encima no estaría de mas echar algo de chocolate para cubrir.

Chocolate para Cubrir

125gr de Chocolate
1/4 Taza de Mantequilla de Marihuana

1 Funde el chocolate al baño Maria, y ve mezclándole la Mantequilla de marihuana.

2 Inmediatamente viértelo sobre el pastel o tarta que desees cubrir. El producto a cubrir debe de estar frío.

Pastel de Plátano

125gr de Mantequilla de Marihuana
3/4 Tazas de azucar
2 Plátanos maduros machacados
2 Huevos
1 Cucharadilla de levadura
1 Taza de harina
1 Taza de harina de maíz
1/4 Leche en polvo

1 Haz un puré con la mantequilla el azucar y los plátanos. Añade los huevos batiendo sin parar. Ahora llega el turno de todos los ingredientes secos, ve añadiéndolos poco a poco.

2 Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado. Hornear a 180º C durante 40 – 50 minutos. Dejar enfriar antes de servir.

Crema Cannabica de Mantequilla

100gr de Mantequilla de Marihuana
250gr Azucar Glasé
2 Cucharadas de Agua caliente
1 Cucharadilla de extracto de vainilla

Esta crema puede ser utilizada como relleno para tartas y pasteles.

1 Bate la Mantequilla en un bowl y ve añadiéndole poco a poco el azucar. Bate hasta conseguir una masa homogénea.

2 Añade agua caliente y el extracto de vainilla y bátelo bien. Guardar en el frigorífico.

Lasaña

1 Cebolla picada
2 Ajos picados
1 Lata de tomate pera
1 Lata de habichuelas rojas (o 500gr de carne picada)
3 Cucharadas de concentrado de tomate
2 Cucharadillas de hierbas aromáticas (al gusto)
1 Hoja de Laurel
1 Cucharadilla de azucar
1 Taza de hojas y cogollos de marihuana picados
1 Caja de laminas de pasta para lasaña
Aceite de Oliva
Mantequilla

Salsa de Queso:

3 Cucharadas de Mantequilla de Marihuana
4 Cucharadas de Harina
1 1/2 Taza de leche
1/2 Taza de queso

1 Saltea la marihuana en un poco de mantequilla y sepárala.

2 Saltea la cebolla y el ajo hasta que la cebolla parezca transparente. Añade las habichuelas y las hierbas aromáticas (Las habichuelas pueden ser sustituidas por carne picada).

3 Añade los tomates y el azucar procurando machacar los tomates lo más posible. Añade el concentrado de tomate y déjalo a fuego lento hasta que la salsa engorde un poquitin.

4 Salsa de Queso: Funde la mantequilla en una sartén, Añádele harina a la mantequilla hasta conseguir la textura de una pasta. Gradualmente ve añadiendo leche según veas la pasta. Deja hervir a fuego lento hasta que la pasta engorde un poco, entonces le añades el queso y sal y pimienta al gusto.

5 Engrasa el molde de la lasaña con mantequilla. Pon una lamina de pasta en el fondo, añade un poco de la masa, otra lamina de pasta, otra capa de pasta, así hasta acabar con todo. Por encima cubrimos con la salsa de queso.

6 Hornear a 190º C durante 30 minutos.

Pizza de Marihuana y Champignon

1 Cebolla picada
2 Ajos picados finamente
1 Base de Pizza
3 Champiñones fileteados 2 Cucharadas de Salsa de tomate
3 Cucharadillas de hierbas (al gusto)
1 Pimiento Verde Picado
1/2 Taza de queso chedar
1/2 Taza de queso Mozzarella
1/2 Taza de hojas y cogollos de marihuana picados
1 Cucharada de Aceite de Oliva
1 Lata pequeña de piña

1 Esparce el tomate sobre la base de Pizza. Salpícala con las hierbas, marihuana, ajo, cebolla, y el aceite de oliva.

2 Cúbrela con el resto de ingredientes. Como colofón pon el queso por encima. Hornear durante 10 – 15 minutos a 200º C.

Pudín de Chocolate

1 Harina
1 Cucharadilla de Levadura
2 Cucharadas de Cacao
1/2 Taza de azucar moreno
1/4 Taza de Mantequilla de Marihuana
3/4 Taza de leche
2 Cucharadillas de vainilla

Cobertura:

1 Cucharada de Cacao
1 Taza de azucar moreno
1 3/4 Taza de agua hirviendo

Este Pastel esta delicioso con un poco de helado

1 Pon todos los ingredientes secos en un bowl y haz una especie de cráter en el medio. Vierte ahí el resto de ingredientes y bate bien hasta conseguir una masa homogénea.

2 Pon la masa resultante en un molde.

3 A parte mezcla el cacao para la cobertura con el azucar y salpica el molde con esto. Añádele ahora el agua hirviendo al molde.

4 Hornear a 180º C durante 45 minutos. Se formara una deliciosa salsa.

5 Servir en caliente con un poco de helado o nata montada.

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